镇江肴肉是江苏省镇江市的传统名菜之一，制作方式如下：
1. 材料准备：选择猪肉脖颈部位，先将猪肉腌制一段时间，以增加肉质的鲜美口感。
2. 剁馅：将腌制好的猪肉剁成肉泥状，搅拌时加入适量盐、酱油、姜末、葱花、料酒等调味料，使馅料的味道更浓郁。
3. 包制：用生面皮或野生馒头皮（也称作江米皮）包裹肉馅，注意将馅料包裹得紧实。
4. 炖煮：放入炖锅中，在炖锅底部加入一些清水，然后将包好的肉馅放入锅中，盖上锅盖慢慢炖煮，保持火力中小火。
5. 保湿：炖煮过程中，需要定期翻动肴肉，以免肉馅过于黏连或煮坏造成肴肉外观发黄。
6. 调味：适量的盐、酱油、料酒、姜末等调味料加入炖锅中，使得肴肉的味道更加鲜美。
7. 出锅：待肴肉炖煮至熟透，呈现出金黄的外观，即可捞出。
8. 切片：炖煮完毕的肴肉放置一段时间后，将其切成薄片。
镇江肴肉制作的关键在于瘦肉的选料与腌制，以及炖煮的时间和火候的掌握。经过炖煮后的镇江肴肉外观金黄酥脆，肉质鲜嫩，口感香醇。
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今年以来，已销售农产品价值180万元，培训150人以上。， 本文转自：北海日报 首批全国48家标准化工人文化宫名单发布 北海市工人文化宫名列其中 本报讯（记者 罗远燕）近日，中华全国总工会办公厅发布关于确认首批全国标准化工人文化宫名单的通知，全国48家工人文化宫入选，北海市工人文化宫名列其中。
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